Polarité des produits chimiques

Classement des composés organiques du moins polaire au plus polaire :

1) hydrocarbures
2) amine tertiaires
3) aldéhydes et cétones
4) alcools
5) acides
6) phénols
7) amines secondaires
8) les acides hydroxylés
9) amines primaires

Anoter que les alcools, phénols et acides ont quasiment la même polarité