Chimie des solutions : la pH-métrie

La pH-metrie consiste à mesurer le pH ou potentiel d’hydrogène d’une solution. La mesure s’effectue grâce à une électrode de verre et d’un pH-mètre.

Un pH=7 correspond à un pH neutre, entre 0 et 7 à un pH acide et entre 7 et 14 un pH basique. Les tables de pKa permettent de classer les acides et bases faibles en fonction de leur force.
Les acides et les bases permettent également de fabriquer des solutions tampon.
A voir également la nomenclature des acides et des bases.

Quelques valeurs de pH

Substances pH
Suc gastrique 2
Citron 2,5
Vinaigre 3
Tomate 4,5
Bière 4,5 - 5
Asperge 5,5
Lait de vache 6,5
Salive 6,6 - 7,3
Sang 7,3
Eau de mer 8,2
Ammoniaque 11,1
Lait de chaux 12

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